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QUALITY CONTROL MANAGEMENT
品控管理
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食材安全管控

食材安全管控——

我們設(shè)有食品安全檢測中心,配置先進(jìn)、完善的食品檢驗(yàn)檢測設(shè)備設(shè)施,比如配備美國原裝進(jìn)口ATP熒光檢測儀,可以對移動(dòng)、快速對餐廳用具進(jìn)行檢測,確保消毒合格,保證食品安全。同時(shí)公司還會設(shè)立第三方檢測機(jī)構(gòu),對原材料進(jìn)出實(shí)行嚴(yán)格把關(guān)。采取三位一體:農(nóng)業(yè)基地+配送中心+項(xiàng)目點(diǎn)的管理策略,環(huán)環(huán)監(jiān)督檢測,多方位保障食材質(zhì)量和安全。

坤原餐飲

人員 ——

通過健康體檢,培訓(xùn)合格上崗,標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)穿戴,每日體溫檢查,遵守消毒流程。

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機(jī)器 ——

定位放置,定人操作,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作,每日清潔,消毒定期點(diǎn)檢。

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食料 ——

保鮮,冷凍存儲,超聲波清洗,定區(qū)加工,標(biāo)準(zhǔn)加工流程,熱品溫度檢測。

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法規(guī) ——

國家食品衛(wèi)生法,HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)管理,先進(jìn)的制作工藝,食品留樣制度。

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環(huán)境 ——

安全負(fù)責(zé)制,區(qū)域責(zé)任制,垃圾日清,區(qū)域日潔,全廠日檢。

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人員 ——

通過健康體檢,培訓(xùn)合格上崗,標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)穿戴,每日體溫檢查,遵守消毒流程。

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機(jī)器 ——

定位放置,定人操作,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作,每日清潔,消毒定期點(diǎn)檢。

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食料 ——

保鮮,冷凍存儲,超聲波清洗,定區(qū)加工,標(biāo)準(zhǔn)加工流程,熱品溫度檢測。

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法規(guī) ——

國家食品衛(wèi)生法,HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)管理,先進(jìn)的制作工藝,食品留樣制度。

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環(huán)境 ——

安全負(fù)責(zé)制,區(qū)域責(zé)任制,垃圾日清,區(qū)域日潔,全廠日檢。

服務(wù)品質(zhì)保證

以客戶為中心,做好每天的服務(wù)細(xì)節(jié)管理,積極溝通,聽取意見,迅速改善和反饋。

■ 與甲方緊密鏈接

 - 每月評定服務(wù)

 - 確定改善方案并實(shí)施,

 - 確認(rèn)改善效果

■ 現(xiàn)場經(jīng)理快速應(yīng)對

- 觀察現(xiàn)場的滿意度

- 監(jiān)督工作人員執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)流程

- 敦促落實(shí)日常改善

- 投訴緊急落實(shí)和響應(yīng)

■ 周期性滿意度調(diào)查并溝通

- 日常微信,定期普查

- 菜譜,口味,安全衛(wèi)生,服務(wù)態(tài)度等。

坤原餐飲

服務(wù)熱線

地址:山東省煙臺市開發(fā)區(qū)廈門大街12號 

電話:0535-6381426

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