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年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜以提升口感層次。
肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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